Far breton
pour 8-10 parts
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
|
Difficulté : |
Préparation : 15 min |
Cuisson : 1h |
Coût : |
|
Provenance : Jacques Thorel "Aimer la Cuisine de Bretagne" p.81
| Ingrédients : | 1 l de lait |
| 250 g de farine | |
| 200 g de sucre en poudre | |
| 6 oeufs frais | |
| 120 g de raisins de Malaga | |
| 150 g de pruneaux | |
| 1 c.s de rhum |
Préparation :
2 à 3 heures avant, faire gonfler les raisins secs dans le rhum. |
|
Préchauffer le four th6 (180°). |
|
Casser les oeufs entiers dans un saladier, ajouter le sucre et bien travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
|
| Ajouter la farine, bien travailler le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. | |
| Ajouter le litre de lait froid, bien délayer; la pâte doit être fluide et sans grumeaux. | |
| Beurrer un grand moule rectangulaire à hauts bords, verser la préparation, puis répartir le plus régulièrement possible les pruneaux dénoyautés et les raisins secs. | |
| Mettre à cuire à four moyen (th6) pendant 1 heure environ, en ayant soin de couvrir avec un papier aluminium en fin de cuisson si le far dore trop rapidement. | |
| Servir froid. |
Remarques / Conseils :
| Essayer avec les raisins secs, cela permet d'éviter d'avoir des portions de far sans pruneaux car ils ont tendance à bouger. |
