Crèmes brûlées
pour 4 crèmes individuelles
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
Difficulté : |
Préparation : 10 min (la veille) |
Cuisson : 50 min |
Coût : |
|
Provenance : Adaptation personnelle
| Ingrédients : | 60 cl de crème liquide entière (30 %) |
| 1 trait de vanille liquide | |
| 60 g de sucre en poudre | |
| 6 jaunes d'oeufs | |
| 8 c.c de cassonade |
Préparation :
| Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, mais le mélange ne doit pas mousser. Ajouter un trait de vanille liquide. Laisser infuser pendant une heure. | |
| Préchauffer le four à th 3 pendant 15 min. | |
| Ecumer la crème et la verser dans 4 plats à crème brûlée de diamètre 10 cm. Les plats doivent être remplis à ras bord. | |
| Cuire 50 min à Th 3. Surveiller la cuisson, la crème doit être tremblotante mais pas liquide. | |
| Mettre au frais pendant une nuit. | |
| 15 minutes avant de servir, brancher le caraméliseur. | |
| Juste avant de déguster, saupoudrer une à une chaque crème de 2 c.c de cassonade, et les passer tout de suite 5 secondes sous le caraméliseur. Servir immédiatement. |
Remarques / Conseils :
