Crêpes au sauté de dinde
pour 4 personnes
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
Difficulté : |
Préparation : 25 min |
Cuisson : 15 + 20 min |
Coût : | |
Provenance : Adaptation personnelle
| Ingrédients : | 200 g de dinde |
| 2 échalotes hachées | |
| 100 g de champignons de Paris | |
| 6 cl de vin blanc | |
| 200 g de coulis de tomate (~) | |
| 20 g de beurre | |
| crème fraîche | |
| gruyère râpé | |
| sel, poivre | |
| 4 crêpes |
Préparation :
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Couper la dinde en petits morceaux. Faire une duxelle avec les champignons. Hacher finement les échalotes. |
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| Faire revenir dans le beurre les échalotes, puis ajouter la duxelle de champignons. Ajouter la viande, la faire rissoler légèrement, puis ajouter le coulis de tomates, et enfin le vin blanc. Saler et poivrer. | |
| Plier chaque crêpe en portefeuille, puis garnir la partie inférieure avec la préparation. Les disposer dans un plat beurré. | |
| Tartiner chaque crêpe avec un peu de crème fraîche, puis parsemer largement de gruyère râpé. | |
| Enfourner à 200° (Th 7) pendant 20 à 25 min, en surveillant la coloration. | |
| Servir très chaud, accompagné de riz, de coulis de tomates et d'une salade verte. |
Remarques / Conseils :
