Gâteau de riz

pour 12 individuels

L'appréciation du Loulou connaisseur...

 

Difficulté :

Préparation : 40 min 

Cuisson : 30 + 30 min

 Coût :

Provenance : Adaptation personnelle

Ingrédients :  180 g de riz rond
120 g de sucre
1 l de lait
2 oeufs entiers
1 paquet de sucre vanillé
Caramel :
150 g de sucre en poudre
8 + 4 c.s. d'eau
10 gouttes de jus de citron

Préparation : 

Porter le lait à ébullition dans une casserole.
Verser le riz en pluie, reporter à ébullition et faire cuire 30 min environ à feu doux, en tournant régulièrement.
Pendant ce temps, réaliser le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole, avec 8 c.s d'eau et 10 gouttes de jus de citron. A coloration, ajouter d'un coup les 4 c.s d'eau restantes (attention, ça crache !). Répartir dans le fond des moules individuels.
Préchauffer le four th 6, pendant 15 min.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus et les sucres.
Répartir la préparation dans les moules, mettre une noisette de beurre sur chacun pour obtenir une belle croûte dorée, et enfourner pendant 30 min.

Remarques / Conseils : 

Utiliser des moules en silicone à briochettes.