Gaufres
pour 24 gaufres environ
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
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Difficulté : |
Préparation : 10 min |
Coût : |
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Provenance : Recette Seb
| Ingrédients : | 500 g de farine |
| 150 g de beurre | |
| 50 g de sucre en poudre | |
| 3 oeufs | |
| 3/4 l lait | |
| 1 pincée de sel | |
| 1 à 2 c.s de rhum |
Préparation :
| Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et refroidi, le sel, la farine, en délayant progressivement avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte très molle. | |
| Parfumer cette pâte avec le rhum (on peut le remplacer par du Grand Marnier). | |
| Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner. | |
| La pâte est prête à cuire. | |
| Huiler les plaques ainsi que les rigoles autour avec un pinceau. Faire préchauffer le gaufrier suffisamment longtemps pour qu'il soit bien chaud. Verser une grosse demie louche par gaufre, fermer le gaufrier, compter 3 secondes, puis retourner le gaufrier, attendre 5 à 10 secondes, et le retourner à nouveau. Veiller à le retourner en milieu de cuisson, pour que la cuisson soit uniforme des 2 côtés. |
Remarques / Conseils :
| La pâte doit être préparée le plus tard possible. Elle peut néanmoins être confectionner au maximum une heure à l'avance, et dans ce cas-là, elle doit être placée au réfrigérateur en attendant de passer à table. |
