Moelleux au chocolat

pour 10/12 parts

L'appréciation du Loulou connaisseur...

 

Difficulté :

Préparation : 30 min

Cuisson : 35/40 min

 Coût :

Provenance : Recette Stéphanie (origine Télé Star)

Ingrédients :  300 g de chocolat à patisser
180 g de beurre
90 g de farine
180 g de sucre en poudre
6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 pincée de sel

Préparation : 

Beurrer un moule à manqué.
Préchauffer le four th 5 (150°).
Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre en noisettes. Lorsque le beurre est fondu, mélanger de nouveau avec une fourchette.
Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu, et enfin la farine. 
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans le moule, égaliser la surface et enfourner 35 min.
Laisser 5 min dans le four éteint avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir et saupoudrer de cacao amer (facultatif).
Décorer le gâteau de fruits frais, de copeaux ou de feuilles trempées dans du chocolat fondu (facultatif).

Remarques / Conseils : 

Bien surveiller la cuisson, si on aime que le centre ne soit pas trop cuit.