Pain à la main
pour un pain de 500 g
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
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Difficulté : |
Préparation : 30 min |
Cuisson : 30 min |
Repos : 3h00 |
Coût : |
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Provenance : Adaptation personnelle
| Ingrédients : | Pain aux 9 cérélales : | ||||
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| Pain blanc : 365 g de farine blanche | |||||
| 1 paquet de levure de boulanger lyophilisée (8g) (ou à défaut 1/2 cube de levure de boulanger fraîche) | |||||
| 1 c.c de sucre en poudre | |||||
| 1/2 (grosse) c.s de sel fin | |||||
| 200 ml d'eau tiède (30°) | |||||
| 1 c.s d'huile |
Préparation :
| Faire gonfler la levure dans l'eau tiède, additionnée de sucre, pendant 10 à 15 min. | |
| Ajouter un peu de farine, puis le sel et l'huile (ils ne doivent pas être en contact avec la levure), et le reste de farine progressivement (la quantité peut varier suivant la qualité de la farine et son humidité). | |
| Préchauffer le four à 30° (Th 2). | |
| Pétrir pendant au moins 10 min, en aplatissant et en repliant la pâte par dessous. | |
| Mettre en boule dans une terrine en plastique, recouvrir, en le faisant adhérer, d'un plastique. Laisser reposer dans le four éteint pendant au moins 2h00 (plutôt 3h00). | |
| Quand la pâte à tripler de volume, la faire retomber et la retravailler pendant 4 à 5 min. La façonner selon la forme désirée et la placer dans un moule à cake en silicone, ou sur une plaque anti-adhésive. Inciser à l'aide de ciseaux et laisser reposer pendant 1h00. | |
| Préchauffer le four à 180° (Th6). | |
| Cuire pendant 30 min environ. |
Remarques / Conseils :
