Petits pots de crème brésilienne
pour 10 crèmes individuelles de 100g
L'appréciation du Loulou
connaisseur...
Difficulté : |
Préparation : 20 min |
Cuisson : 10 min |
Coût : |
|
Provenance : Création personnelle
| Ingrédients : | 1/2 l de lait |
| 20 cl de crème fraîche allégée | |
| 100 g de sucre en poudre | |
| 2 oeufs entiers | |
| 65 g de farine | |
| 3 c.c d'extrait de café | |
| 25 g de beurre | |
| quelques grains de gros sel |
Préparation :
| Faire bouillir le lait avec quelques grains de sel. | |
| Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant, puis remettre sur le feu, en remuant constamment jusqu'à épaississement (premier bouillon). | |
| Ajouter la crème fraîche, et reporter sur le feu quelques instants. | |
| Ajouter l'extrait de café, puis le beurre en parcelles. | |
| Passer la crème au chinois. | |
| Répartir le mélange dans 10 petits pots (100g chacun environ). | |
| Entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster. |
Remarques / Conseils :
